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Couvre les propriétés de la gélatine de qualité pharmaceutique, les plages de Bloom et de viscosité, les contrôles de production GMP, la conformité USP/EP/JP/ChP, les exigences d’approvisionnement BSE/TSE, ainsi que les applications courantes en capsules, capsules molles, pelliculage de comprimés et liant.
Couvre la production de gélatine de qualité alimentaire à partir de matières premières collagéniques, les spécifications clés dont la bloom strength, la viscosité et la clarté, le comportement gélifiant thermoréversible et la performance fonctionnelle dans les formulations alimentaires.
Couvre la transition sol-gel de la gélatine de qualité pharmaceutique, la Bloom strength, la viscosité, l’hydratation, ainsi que les effets du chauffage, du refroidissement et du séchage sur le coulage de la ruban de softgel, le scellage et la maîtrise des défauts.
Couvre la gélatine de qualité alimentaire comme principal structurant des gummies, incluant la formation d’un réseau thermoréversible, la rétention d’eau, le développement de texture, le choix de la bloom strength, le comportement au démoulage et les effets de formulation sur la fermeté et la mastication.
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