Lebensmittelgelatine für EU-Lebensmittelkontakt: Eigenschaften, Prüfung und Konformität
Behandelt chemische Zusammensetzung, kontrollierte Verunreinigungen, mikrobiologische Grenzwerte, Bloom-basiertes Gelverhalten und migrationsrelevante Funktionseigenschaften von Gelatine in Lebensmittelqualität für EU-Lebensmittelkontaktanwendungen.