Allergenprüfung und Konformitätsanforderungen für funktionelle Nährwertinhaltsstoffe
Behandelt regionale regulatorische Vorgaben, Cross-Kontakt-Verifizierung, zertifizierungsgebundene Prüfpflichten und die Auswahl von Allergenpanels für Gelatine, Kollagenpeptide, Hyaluronsäure und Pflanzenproteinpeptide in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln.