Высокоблумный свиной желатин, оптимизированный для производства жевательных конфет
Пищевой свиной желатин специально обработан для производства жевательных конфет и желе. Обладая высокой прочностью на блум (200–260 г) и превосходной прозрачностью, он образует упругие, эластичные и прозрачные гели, идеально подходящие для жевательных конфет, желе и зефира. Желатин типа A (кислотной обработки) обеспечивает стабильные температуры застывания и плавления для надёжного производства.
Ключевые преимущества стандартизированных листов желатина
Каждый лист точно нарезан и взвешен до 2 г ± 0,1 г для точного, воспроизводимого дозирования без ошибок измерения.
Формат тонкого листа быстро и равномерно гидратируется в холодной воде, сокращая время подготовки и обеспечивая равномерное распределение.
Постоянная прочность по Блуму (160–220 г) обеспечивает надёжную текстуру геля и застывание в каждой партии и рецепте.
Доверяется шеф-поварами и профессиональными кондитерами за чистый вкус, прозрачность и надёжные характеристики в высокой кухне.
Параметры качества и методы испытаний
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
|---|---|---|
| Прочность по Блуму | 200–260 г | Гелометр Блума |
| Вязкость | 3–5 мПа·с | Ротационный вискозимет |
| Влажность | ≤ 12% | Потеря при сушке |
| Зольность | ≤ 2% | Прокаливание при 550°C |
| рН (10% раствор) | 3,8 – 5,5 | рН-метр |
| Общее микробное число | < 1000 КОЕ/г | AOAC |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | < 50 частей на миллион | ИСП-МС |
| Срок годности | 24 месяца | Исследование стабильности |
Случаи использования пищевого свиного желатина для жевательных конфет и желе
Премиальные жевательные мишки, фруктовые снеки и функциональные жевательные конфеты, требующие плотной текстуры и высокой прозрачности.
Мягкое желе, зефир и аэрированные кондитерские изделия, требующие контролируемого застывания и воздушной текстуры.
Сухие смеси для быстрого приготовления десертов, пудингов и желе для домашнего и общественного питания.
Начинки, глазури, муссы и декоративные элементы для хлебопекарных и кондитерских изделий.
Соблюдение нормативных требований и сертификаты обеспечения качества
Система менеджмента качества ISO 9001:2015.
Менеджмент безопасности пищевых продуктов с НАССР.
Производство зарегистрировано в FDA США.
Сертифицированные процессы производства по стандартам халяль.
Стандарты производства в соответствии с требованиями GMP.
Хранить в прохладном сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Держать герметично закрытым для предотвращения поглощения влаги.
15–20 рабочих дней для стандартных заказов. Экспресс-доставка доступна для срочных запросов.
Другие желатиновые решения для пищевой промышленности
Съедобный бычий желатин с прочностью по Блуму 100–250 г, подходит для кондитерских изделий, молочной продукции, переработки мяса и хлебобулочных изделий, имеет сертификаты ISO, FDA, халяль и GMP.
Подробнее
Этот желатин сверхвысокой вязкости (6–9 мПа·с) обладает оптимальными реологическими свойствами для капсулирования в мягкие оболочки, формирует герметичные эластичные оболочки с быстрой дезинтеграцией, соответствует стандартам ISO, FDA, халяль и GMP.
Подробнее
Желатин из говяжьей кости фармацевтической степени чистоты, полученный из сырья, не содержащего возбудителя губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота, соответствующий стандартам USP/EP, произведенный в условиях GMP, обладает стабильной пленкообразующей способностью и подходит для производства твердых капсул, связующего вещества для таблеток, микрокапсулирования и систем доставки лекарственных
ПодробнееСвяжитесь с нашей командой для получения спецификаций продукции, цен и технической поддержки по разработке индивидуальных рецептур.