High-bloom porcine gelatin optimized for gummy production
Food grade porcine gelatin is specifically processed for gummy and jelly manufacturing. With high bloom strength (200-260g) and excellent clarity, it produces firm, elastic and transparent gels ideal for gummy candies, jellies and marshmallows. The Type A (acid-processed) gelatin provides consistent setting and melting points for reliable production.
Beneficios principales de las láminas de gelatina estandarizadas
Cada lámina se corta y pesa con precisión a 2g±0.1g para una dosificación exacta y repetible sin errores de medición.
El formato de lámina delgada se hidrata de forma rápida y uniforme en agua fría, reduciendo el tiempo de preparación y garantizando una dispersión homogénea.
La fuerza de Bloom constante (160-220g) ofrece una textura de gel y una cuajada fiables en todos los lotes y recetas.
Confiado por chefs y profesionales de la pastelería por su sabor limpio, claridad y rendimiento fiable en alta cocina.
Parámetros de calidad y métodos de prueba
| Parámetro | Especificación | Método de Prueba |
|---|---|---|
| Fuerza de Bloom | 200-260g | Gelómetro de Bloom |
| Viscosidad | 3-5 mPa·s | Viscometro rotacional |
| Humedad | ≤ 12% | Pérdida por secado |
| Cenizas | ≤ 2% | Ignición a 550°C |
| pH (solución al 10%) | 3.8 - 5.5 | Medidor de pH |
| Recuento total de placas | < 1.000 ufc/g | AOAC |
| Metales pesados (como Pb) | < 50 ppm | ICP-MS |
| Vida útil | 24 meses | Estudio de estabilidad |
Usos de la gelatina porcina de grado alimenticio para gominolas y gelatinas
Ositos de goma premium, snacks de frutas y gominolas funcionales que requieren una textura firme y alta claridad.
Gelatinas blandas, nubes de azúcar y confituras aireadas que requieren una cuajada controlada y una textura esponjosa.
Polvos para postres instantáneos, pudines y mezclas de postres de gel para preparación doméstica y de servicio de alimentos.
Rellenos, glaseados, mousses y elementos decorativos para aplicaciones de panadería y pastelería.
Cumplimiento normativo y certificaciones de garantía de calidad
Sistema de gestión de calidad ISO 9001:2015.
Gestión de seguridad alimentaria con HACCP.
Instalación registrada en la FDA de EE. UU.
Procesos de producción certificados como halal.
Normas de producción alineadas con GMP.
Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Mantener sellado para evitar la absorción de humedad.
15-20 días hábiles para pedidos estándares. Envío express disponible para solicitudes urgentes.
Guías detalladas e investigación sobre las aplicaciones del ácido hialurónico
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Hojas cortadas con precisión de 2g±0.1g con fuerza de gel de 160-220g Bloom, hidratación rápida y dispersión uniforme para aplicaciones en pastelería, postres y platos salados.
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Esta gelatina para microencapsulación forma microcápsulas uniformes mediante coacervación compleja, con tamaños de partícula de 10 a 500 μm, y admite la liberación controlada y la protección contra la oxidación de ingredientes sensibles.
Ver detallesPóngase en contacto con nuestro equipo para conocer las especificaciones de los productos, los precios y obtener asistencia con formulaciones a medida.