Specialized gelatin for micro-encapsulation
Gelatin for micro-encapsulation is designed for the protection and controlled release of sensitive ingredients. Through complex coacervation with gum arabic or other polyanions, it forms uniform microcapsules that protect flavors, colors, vitamins and bioactive compounds from oxidation, heat and moisture. The technology enables sustained release and improved stability in food, beverage and pharmaceutical applications.
Kernvorteile von Gelatine für Mikroverkapselung
Bildet gleichmäßige Mikrokapseln durch Komplexkoazervation mit Gummi arabicum oder anderen Polyanionen.
Ermöglicht eine langanhaltende und zielgerichtete Freisetzung von Wirkstoffen zur Verbesserung der Leistung.
Schützt empfindliche Inhaltsstoffe vor Oxidation, Hitze und Feuchtigkeit zur Verlängerung der Haltbarkeit.
Erzeugt gleichmäßige Mikrokapseln mit Partikelgrößen zwischen 10 und 500 Mikrometern.
Qualitätsparameter und Prüfverfahren
| Parameter | Spezifikation | Prüfverfahren |
|---|---|---|
| Bloomfestigkeit | 150-220g | Bloom-Gelometer |
| Viskosität | 2-4 mPa·s | Viskosimeter |
| Feuchtigkeit | ≤ 12% | Trocknungsverlust |
| Asche | ≤ 2% | Veraschung bei 550°C |
| pH-Wert (10%ige Lösung) | 3.8 - 5.5 | pH-Messgerät |
| Gesamtkeimzahl | < 1.000 KBE/g | AOAC |
| Schwermetalle (als Pb) | < 50 ppm | ICP-MS |
| Haltbarkeit | 24 Monate | Stabilitätsstudie |
Einsatzbereiche von Gelatine für Mikroverkapselung
Schützt flüchtige Aromen und Düfte vor Verdunstung, Oxidation und Verarbeitungsbedingungen.
Verkapselt natürliche und synthetische Farbstoffe für verbesserte Stabilität und kontrollierte Freisetzung.
Schützt empfindliche Vitamine vor Abbau durch Lichteinstrahlung, Hitze und Sauerstoffexposition.
Schutz und Verabreichung von probiotischen Bakterien und empfindlichen funktionellen Inhaltsstoffen.
Regulatorische Konformität und Qualitätssicherungszertifizierungen
Qualitätsmanagementsystem nach ISO 9001:2015.
Lebensmittelsicherheitsmanagement mit HACCP.
Bei der US-amerikanischen FDA registrierter Betrieb.
Zertifizierte Halal-Produktionsprozesse.
An GMP ausgerichtete Produktionsstandards.
Standardverpackung, Lagerbedingungen und Lieferzeit
20 kg-Mehrwandpapiersäcke mit PE-Innenauskleidung. Individuelle Verpackungen auf Anfrage verfügbar.
An einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Verschlossen halten, um Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden.
15–20 Werktage für Standardbestellungen. Expresslieferung für dringende Anfragen verfügbar.
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