Los péptidos de colágeno solubles en agua fría se disuelven de forma transparente en agua fría, mantienen la estabilidad en un rango de pH de 3 a 9 y funcionan en bebidas sin gas, carbonatadas y calientes con sabor neutro.
La fuente de proteína ideal para bebidas funcionales modernas
Nuestros péptidos de colágeno solubles en agua fría están diseñados para ofrecer un rendimiento excepcional en aplicaciones de bebidas. Se disuelven de forma completamente transparente en agua fría, presentan un perfil de sabor neutro y se mantienen estables en un amplio rango de pH, lo que los hace perfectos para todo tipo de productos, desde aguas proteicas sin gas hasta bebidas deportivas carbonatadas.
Disolución instantánea sin formar grumos a temperaturas de hasta 4°C
Soluciones transparentes en cualquier concentración para una apariencia premium
Estable entre pH 3 y pH 9, adecuado para bebidas ácidas y carbonatadas
Sin sabores extra ni regusto, preservando el perfil de sabor de la bebida
Péptidos de colágeno de alta solubilidad y materias primas funcionales para formulaciones de bebidas funcionales
Péptido de colágeno marino de bajo peso molecular con excelente solubilidad en agua fría. Permite elaborar bebidas proteicas transparentes y con bajo olor, sin turbidez ni sedimentación.
Ideal para: bebidas de belleza con colágeno, shots de bienestar, agua proteica transparente
Ver detallesPéptido de guisante hidrolizado vegano con excelente dispersibilidad acuosa. Diseñado para bebidas de proteína vegetal, bebidas deportivas y fórmulas listas para beber con etiqueta limpia.
Ideal para: bebidas deportivas veganas, bebidas funcionales de origen vegetal
Ver detallesPolvo de ácido hialurónico para consumo oral de grado alimenticio con solubilidad estable. Perfecto para bebidas orales de cuidado de la piel combinadas con péptido de colágeno.
Ideal para: bebidas de belleza oral, bebidas funcionales para el bienestar de la piel
Ver detallesÍndices de adición recomendados y parámetros de procesamiento para aplicaciones en bebidas
| Tipo de producto | Dosificación recomendada | Rango de pH | Temp. de procesamiento | Método de disolución | Solubilidad |
|---|---|---|---|---|---|
| Agua proteica transparente | 5–10 g/100 ml | 3.0–7.0 | Frío (4–25°C) | Agitación directa | ≥95% en 3 min |
| Bebida deportiva / energética | 3–8 g/100 ml | 2,8–6,5 | De fría a temperatura ambiente | Disolver previamente en agua | ≥90% en 5 min |
| Batido / mezcla de zumos | 5–15 g/porción | 3,5–7,0 | Temperatura ambiente (20–25°C) | Licuar 30–60 s | ≥98% en 1 min |
| Bebida caliente / café | 3–5 g/porción | 5,0–8,0 | 60–85°C | Remover en líquido caliente | ≥99% en 1 min |
| Mezcla de bebida en polvo | 5–12 g/porción | N/A (mezcla en seco) | Almacenamiento a temperatura ambiente | Mezclar en seco con otros ingredientes | Instantáneo al reconstituir |
Pasos clave para integrar péptidos de colágeno en la producción de bebidas
Añada los péptidos de colágeno a agua fría (4–25°C) bajo agitación suave (200–400 rpm). Se consigue la disolución completa en 3–5 minutos. Evite la mezcla de alto cizallamiento para prevenir la formación de espuma. Para bebidas carbonatadas, disuelva antes de la etapa de carbonatación.
Las soluciones de colágeno permanecen estables de pH 3,0 a 9,0. Para bebidas ácidas (pH 2,5–3,5), añada los péptidos después del ajuste de pH para minimizar el riesgo de hidrólisis. La capacidad tampón de los péptidos es baja; monitoree la desviación de pH en bebidas basadas en fermentación.
Nuestros péptidos soportan la pasteurización HTST (72°C / 15 s) y UHT (135°C / 4 s) sin degradación ni precipitación. Evite el mantenimiento prolongado a temperaturas superiores a 90°C en condiciones ácidas (pH < 4,0) para preservar la distribución de peso molecular.
Compatible con todas las líneas de envasado estándar (llenado en caliente, llenado en frío, aséptico). No se observa sedimentación durante 12 meses de vida útil a 4°C ni 6 meses a temperatura ambiente. Se recomienda envases de PET, HDPE o cartón. Evite la exposición prolongada a la luz para soluciones transparentes.
Estatus regulatorio internacional y certificaciones de calidad para ingredientes de colágeno de grado bebida
Reconocido como GRAS por la FDA de EE. UU. para su uso en alimentos y bebidas hasta 15 g/porción
Cumplimiento con las normativas de seguridad alimentaria de la UE para ingredientes de origen animal en bebidas
Sistema de gestión de la seguridad alimentaria certificado que cubre HACCP, PRP y trazabilidad
Colágeno de origen bovino certificado Halal por entidad acreditada por JAKIM para mercados globales
Explora otras áreas de aplicación de Alimentos y Bebidas para el desarrollo de productos entre categorías
Materiales de gelatina y colágeno de grado alimenticio para gominolas, jaleas, nubes y una amplia gama de productos de confitería con perfiles de textura personalizables.
Saber másLos péptidos de colágeno actúan como fortificantes de proteínas y aglutinantes naturales para barritas nutricionales, snacks de fruta y formulaciones de aperitivos funcionales portátiles.
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