Les peptides de collagène solubles dans l'eau froide se dissolvent de manière transparente dans l'eau froide, maintiennent leur stabilité sur une plage de pH de 3 à 9 et s'adaptent aux boissons plates, gazeuses et chaudes avec un goût neutre.
La source de protéines idéale pour les boissons fonctionnelles modernes
Nos peptides de collagène solubles dans l'eau froide sont conçus pour offrir des performances exceptionnelles dans les applications de boissons. Ils se dissolvent de manière cristalline dans l'eau froide, offrent un profil gustatif neutre et restent stables sur une large plage de pH, ce qui les rend parfaits pour toutes les boissons, des eaux protéiques plates aux boissons sportives gazeuses.
Dissolution instantanée sans agglomération à des températures aussi basses que 4°C
Solutions transparentes à toute concentration pour un aspect premium
Stable de pH 3 à pH 9, adapté aux boissons acides et gazeuses
Pas de goût étranger ni d'arrière-goût, préservant le profil gustatif des boissons
Peptides de collagène hautement solubles et matières premières fonctionnelles pour les formulations de boissons fonctionnelles
Peptide de collagène marin de faible poids moléculaire avec une excellente solubilité dans l'eau froide. Permet de produire des boissons protéiques transparentes à faible odeur sans turbidité ni sédimentation.
Idéal pour : boissons de beauté au collagène, shots de bien-être, eau protéique transparente
Voir les détailsPeptide de pois hydrolysé végan avec une excellente dispersibilité aqueuse. Conçu pour les boissons protéiques végétales, les boissons sportives et les formules prêtes à boire à label clean.
Idéal pour : boissons sportives véganes, boissons fonctionnelles à base de plantes
Voir les détailsPoudre d'acide hyaluronique oral de qualité alimentaire avec une solubilité stable. Parfait pour les boissons orales destinées au soin de la peau, associées à des peptides de collagène.
Idéal pour : boissons de beauté orales, boissons fonctionnelles pour le bien-être de la peau
Voir les détailsTaux d'ajout recommandés et paramètres de traitement pour les applications de boissons
| Type de produit | Dosage recommandé | Plage de pH | Température de traitement | Méthode de dissolution | Solubilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Eau protéique transparente | 5–10 g/100 ml | 3.0–7.0 | Froid (4–25°C) | Mélange direct | ≥95 % en 3 min |
| Boisson sportive / énergétique | 3–8 g/100 ml | 2,8–6,5 | Froide à température ambiante | Prédissoudre dans l'eau | ≥90 % en 5 min |
| Smoothie / mélange de jus | 5–15 g/portion | 3,5–7,0 | Température ambiante (20–25 °C) | Mélanger 30–60 s | ≥98 % en 1 min |
| Boisson chaude / café | 3–5 g/portion | 5,0–8,0 | 60–85 °C | Remuer dans le liquide chaud | ≥99 % en 1 min |
| Mélange pour boisson en poudre | 5–12 g/portion | N/A (mélange sec) | Stockage à température ambiante | Mélanger à sec avec d'autres ingrédients | Instantané lors de la reconstitution |
Étapes clés pour l'intégration des peptides de collagène dans la production de boissons
Ajouter les peptides de collagène dans l'eau froide (4–25 °C) sous agitation douce (200–400 tr/min). Dissolution complète obtenue en 3 à 5 minutes. Évitez le mélange à haut cisaillement pour éviter la formation de mousse. Pour les boissons gazeuses, dissoudre avant l'étape de carbonatation.
Les solutions de collagène restent stables entre pH 3,0 et 9,0. Pour les boissons acides (pH 2,5–3,5), ajouter les peptides après réglage du pH pour minimiser le risque d'hydrolyse. La capacité tampon des peptides est faible ; surveillez la dérive du pH dans les boissons à base de fermentation.
Nos peptides résistent à la pasteurisation HTST (72 °C / 15 s) et à l'UHT (135 °C / 4 s) sans dégradation ni précipitation. Évitez le maintien prolongé à des températures supérieures à 90 °C dans des conditions acides (pH < 4,0) pour préserver la distribution de poids moléculaire.
Compatible avec toutes les lignes de remplissage standard (remplissage à chaud, remplissage à froid, aseptique). Aucune sédimentation n'est observée sur une durée de conservation de 12 mois à 4 °C ou 6 mois à température ambiante. Nous recommandons un emballage en PET, HDPE ou carton. Évitez l'exposition prolongée à la lumière pour les solutions transparentes.
Statut réglementaire international et certifications de qualité pour les ingrédients de collagène de qualité boisson
Reconnu comme GRAS par la FDA américaine pour une utilisation dans les aliments et boissons jusqu'à 15 g/portion
Conforme aux réglementations européennes de sécurité alimentaire pour les ingrédients d'origine animale dans les boissons
Système de management de la sécurité des aliments certifié couvrant l'HACCP, les PPR et la traçabilité
Collagène d'origine bovine certifié Halal par un organisme accrédité JAKIM pour les marchés mondiaux
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Gélatine alimentaire et matériaux de collagène pour les bonbons gélifiés, les gelées, les guimauves et une large gamme de produits de confiserie avec des profils de texture personnalisables.
En savoir plusLes peptides de collagène servent de fortifiants protéiques et de liants naturels pour les barres nutritionnelles, les snacks aux fruits et les formulations de snacks fonctionnels portables.
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