Hypoallergenes Pflanzenpeptid mit ausgezeichneter Verdaulichkeit
Hydrolysiertes Erbsenproteinpeptid wird durch enzymatische Hydrolyse aus gelbem Erbsenprotein gewonnen. Als hypoallergenes, glutenfreies und nicht gentechnisch verändertes Inhaltsstoff ist es eine hervorragende Alternative zu Soja- und Milchproteinen. Mit hoher Verdaulichkeit (DIAAS > 0,73) und einem ausgewogenen Aminosäureprofil, das reich an Lysin und BCAAs ist, eignet es sich ideal für Sporternährung, Säuglingsnahrung und pflanzliche Lebensmittelanwendungen.
Kernvorteile von hydrolysiertem Erbsenproteinpeptid
Natürlich frei von häufigen Allergenen wie Soja, Milchprodukten und Gluten für empfindliche Personengruppen.
Ein DIAAS-Wert von > 0,73 gewährleistet effiziente Proteinverwertung und Verfügbarkeit von Aminosäuren.
Gewonnen aus nicht gentechnisch veränderten gelben Erbsen und zertifiziert glutenfrei für Clean-Label-Angaben.
Reich an Lysin und BCAAs mit einem abgerundeten Profil an essentiellen Aminosäuren.
Qualitätsparameter und Prüfverfahren
| Parameter | Spezifikation | Prüfverfahren |
|---|---|---|
| Proteingehalt (Trockenbasis) | ≥ 85 % | Kjeldahl / Dumas |
| Durchschnittliches Molekulargewicht | < 1000 Da | HPLC / SEC |
| Feuchtigkeit | ≤ 7 % | Trocknungsverlust |
| Asche | ≤ 5 % | Veraschung bei 550 °C |
| pH-Wert (10 %ige Lösung) | 5,0 – 7,0 | pH-Messgerät |
| Gesamtkeimzahl | < 10.000 KBE/g | AOAC |
| Schwermetalle (als Pb) | < 10 ppm | ICP-MS |
| Haltbarkeit | 24 Monate | Stabilitätsstudie |
Einsatzmöglichkeiten von hydrolysiertem Erbsenproteinpeptid
Pflanzliches Clean-Label-Protein zur Unterstützung von sportlicher Leistung, Regeneration und Aufbau von Muskelmasse.
Vegane Fleischalternativen, milchfreie und allergenfreie Lebensmittelformulierungen.
Hypoallergene Option für spezialisierte Säuglingsernährung mit geringem Allergiepotenzial.
Sättigungsfördernde Inhaltsstoffe für Produkte zum Gewichtsmanagement und Ernährungsprodukte für einen gesunden Lebensstil.
Zertifikate zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Qualitätssicherung
Standardverpackung, Lagerbedingungen und Lieferfrist
20 kg Mehrwandpapiersäcke mit PE-Innenfolie. Individuelle Verpackungen auf Anfrage erhältlich.
An einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Verschlossen halten, um Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden.
15-20 Werktage für Standardbestellungen. Expresslieferung für dringende Anfragen verfügbar.
Ausführliche Leitfäden und Forschungsarbeiten zu Anwendungen von Hyaluronsäure
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